Найденные документы этого автора

Кондитер / М. Н. Шумилкина

Кондитер [печатное издание] : учебное пособие: [12+] / М. Н. Шумилкина, Автор; Н. В. Жроздова, Автор  . -  Изд. 7-е. . - Феникс, 2024 . - 315 с. : ил.. - (Среднее профессиональное образование) . ISBN : 978-5-222-40436-2 : 582,23 Языки : рус. (rus)   Рубрики : Пищевые производства:Кондитерское производство Ключевые слова : 36.86я722 Десятичная классификация : 36.86 Кондитерское производство   Аннотация : Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" по профессии "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.   Знак информационной продукции : 12+

Бронирование

Забронировать этот документ

Экземпляры

Штрих-код	Полочный индекс	Носитель	Место хранения	Секция	Статус экземпляра
101718	36.86 Ш96	Книга	ЦБ	3.техника (3)	В наличии